米1合は何グラム？何cc？ 炊飯器の付属カップと計量カップを取り違えないために

結論

米1合＝180mL（cc）＝生米で約150g。

炊飯器に付いているカップがこの180mLです。料理用の計量カップ（200mL）とは別物で、 取り違えると約1割多く炊くことになります。

単位	体積	生米の重さ
1合	180mL	約150g
2合	360mL	約299g
3合	540mL	約448g
計量カップ1杯	200mL	約166g

数字を変えて確かめるならレシピ単位換算が使えます。

なぜ1合は180mLなのか

合は尺貫法の単位で、1升（1800mL）の10分の1と定められています。だから180mLです。 料理用の計量カップ（200mL）はメートル法に合わせて作られた別系統の道具で、 この2つが台所に同居していることが取り違えの原因になります。

炊飯器の内釜の水位線は、180mLのカップで測った前提で目盛られています。 ここがずれると「米に対する水の比率」がずれるため、柔らかすぎたり芯が残ったりします。

取り違えるとどうなるか

計量カップ（200mL）を1合として3杯使うと、米は600mL＝3.33合になります。 一方で水は「3合」の線まで入れるので、米に対して水が足りません。

使ったカップ	「3合」のつもりで入れた米	実際
炊飯器の付属カップ（180mL）	540mL / 約448g	3合（正しい）
計量カップ（200mL）	600mL / 約498g	3.33合（1割増）

逆に、レシピが「米2カップ」と書いている場合、それが計量カップか合かで40mLの差が出ます。 和食のレシピで「カップ」と書かれていたら、まず200mLを疑ってください。

付属カップが無いときの測り方

確実な順に3つ。

1. 秤で150g（1合あたり）を量る — 最も正確。米は詰まり方で体積が変わるため、重さのほうが安定する
2. 計量カップで180mLを測る — 200mLカップなら9分目
3. 他の炊飯器の付属カップを使う — 日本の炊飯器の付属カップは基本的に180mL

なお海外製の計量カップ（1 cup）は約240mLです。これを1合とみなすと3割以上多くなります。

無洗米の場合

無洗米は表面のぬかが取り除かれている分、同じ体積により多くの米粒が入ります。 そのため専用の計量カップ（通常より少し小さい）が付属していることがあります。

付属カップがあるならそれを使ってください。無い場合は通常のカップで測り、水をやや多めにするのが 一般的な調整です。ただし製品ごとに推奨が異なるため、最終的にはパッケージの表示に従ってください。 このページの数値は普通精米を前提としています。

この換算がずれる要因

ここまでの数値は、生米の比重を約0.83g/mLとして計算したものです。実際には次の要因で±数%ぶれます。

• 品種と粒の大きさ
• 乾燥の程度（新米は水分が多く、同じ体積でやや重い）
• カップへの入れ方（すりきりか、押し込んだか）

炊飯の水加減を決めるのは炊飯器の水位線なので、この程度のぶれは吸収されます。 問題になるのは「合とカップの取り違え」のような1割単位のずれのほうです。

他の食材はもっとずれる

米はまだ穏やかなほうで、粉物や調味料は水との差が大きくなります。

食材	大さじ1	水（15g）との差
水	15g	—
はちみつ	21g	1.4倍
しょうゆ	18g	1.2倍
上白糖	9g	0.6倍
薄力粉	8g	約半分
パン粉（生）	3g	0.2倍

「大さじ1＝15g」は水の場合の値です。詳しくは 大さじ1は15gではないで説明しています。

換算そのものはレシピ単位換算で、食材を選ぶだけで計算できます。 調理中の時間管理には複数工程の調理タイマーも使えます。