レシピ単位換算
合・カップ・cc・大さじ・小さじ・g を、食材ごとの比重で相互換算します。「大さじ1＝15g」は水の場合の値です。薄力粉なら約8g、はちみつなら約21g。海外レシピの cup・fl oz・oz・lb からの換算にも対応しています。
登録不要・インストール不要・入力内容はサーバーに送信されません。
水の比重は 1 g/mL。基準（大さじ1＝15g）
換算結果
1 g （1 mL）
| 単位 | 量 |
|---|---|
| cc | 1 |
| 小さじ | 0.2 |
| 大さじ | 0.07 |
| カップ | 0.01 |
| 合 | 0.01 |
| 升 | 0 |
食材別の早見表（すりきり）
| 食材 | 大さじ1 | 小さじ1 | カップ1 | 比重 |
|---|---|---|---|---|
| 水基準（大さじ1＝15g） | 15 g | 5 g | 200 g | 1 |
| 薄力粉ふるうと軽くなる。押し込むと2割ほど増える | 8.25 g | 2.75 g | 110 g | 0.55 |
| 強力粉 | 8.25 g | 2.75 g | 110 g | 0.55 |
| 上白糖湿り気で変わりやすい | 9 g | 3 g | 120 g | 0.6 |
| グラニュー糖上白糖より重い。取り違えの影響が大きい | 12 g | 4 g | 160 g | 0.8 |
| 食塩（精製塩）粗塩とは1.5倍違う。塩の取り違えは味に直結する | 18 g | 6 g | 240 g | 1.2 |
| 粗塩 | 12 g | 4 g | 160 g | 0.8 |
| 米（生米）1合＝180mL＝約150g | 12.4 g | 4.15 g | 166 g | 0.83 |
| サラダ油 | 13.5 g | 4.5 g | 180 g | 0.9 |
| しょうゆ | 18 g | 6 g | 240 g | 1.2 |
| みりん | 17.3 g | 5.75 g | 230 g | 1.15 |
| みそ | 18 g | 6 g | 240 g | 1.2 |
| はちみつ大さじ1＝21g。砂糖の代用時は体積で置き換えない | 21 g | 7 g | 280 g | 1.4 |
| バター | 14.3 g | 4.75 g | 190 g | 0.95 |
| 牛乳 | 15.5 g | 5.15 g | 206 g | 1.03 |
| 片栗粉 | 9 g | 3 g | 120 g | 0.6 |
| パン粉（生）体積換算の誤差が最も大きい | 3 g | 1 g | 40 g | 0.2 |
比重は g/mL。すりきり計量を前提とした代表値で、誤差は±10%程度です。
海外レシピの単位（日本の器具に直すと）
| 海外の単位 | mL | 日本の計量では |
|---|---|---|
| US カップ | 240 | カップ 1.2 |
| US 大さじ(tbsp) | 14.8 | 大さじ 0.99 |
| US 小さじ(tsp) | 4.93 | 大さじ 0.33 |
| US 液量オンス(fl oz) | 29.6 | 大さじ 1.97 |
| 英 カップ | 250 | カップ 1.25 |
| 豪 大さじ(tbsp) | 20 | 大さじ 1.33 |
| パイント(US) | 473 | カップ 2.37 |
| クォート(US) | 946 | カップ 4.73 |
US カップは正確には 236.6mL ですが、レシピでは 240mL に丸めるのが慣例のためその値を使っています。豪州の大さじだけが 20mL で、日本・米国の約15mLとは違います。
よくある質問
- 薄力粉1カップは何グラムですか？
- 約110gです。薄力粉の比重は約0.55g/mLで、日本の計量カップは200mLなので 200 × 0.55 = 110g になります。水の1カップ（200g）とは約半分しか違わないため、水と同じ換算をすると2倍近い量を入れてしまいます。
- 米1合は何ccですか？何グラムですか？
- 1合は180mL（cc）で、生米の重さは約150gです。炊飯器の付属カップはこの180mLです。200mLの計量カップを1合と勘違いすると1割多く炊くことになり、水加減が合わなくなります。
- なぜ食材ごとに換算が変わるのですか？
- 体積が同じでも、詰まり方（比重）が食材ごとに違うためです。同じ大さじ1杯でも、はちみつは21g、薄力粉は8gほどで、2倍以上の差があります。「大さじ1＝15g」は水の場合の値なので、粉物や糖類に当てはめると失敗します。
- 海外レシピの「1 cup」はどう測ればいいですか？
- 約240mLで、日本の計量カップ（200mL）の1.2倍です。単位欄の「海外レシピ」から
US カップを選ぶと日本の単位に直ります。なお大さじ・小さじは日本と米国でほぼ同じですが、オーストラリアの大さじだけ20mLなので注意してください。 - この数値はどれくらい正確ですか？
- すりきり計量を前提とした代表値で、誤差は±10%程度です。粉をふるったか、押し込んだかで変わります。パン・菓子など配合が結果を左右するものは、この換算で当たりをつけてから秤で量ることをおすすめします。