「全部を同時に仕上げる」段取りは、最後に必ず全工程が重なる — 品数を増やすほど終盤に負荷が集中する

結論

完成時刻を揃える段取りでは、同時進行している工程の数は最後まで増え続け、 完成の瞬間には必ず全工程が重なります。

3品でも5品でも、例外はありません。所要時間の置き方にもよりません。 「全部を同時に仕上げる」という目標が、構造としてそれを要求しています。

献立	全工程が重なり始める時点
3品	完成 8分前
4品	完成 8分前
5品	完成 5分前

つまり最後の数分に、その日の作業のすべてが集中します。

自分の献立で着手時刻を逆算するには 複数工程の調理タイマーが使えます。

同時進行の数は減らない

ごはん50分・煮もの25分・味噌汁12分・炒めもの8分・和えもの5分の5品を、 同じ時刻に仕上げる場合の推移です（所要時間は例です）。

完成何分前	同時に動いている工程
50分前	1
30分前	1
25分前	2
15分前	2
12分前	3
10分前	3
8分前	4
5分前	5（全部）
1分前	5

一度増えた数は最後まで減りません。 すべての工程が同じ時刻に終わる以上、途中で手が空くことはないからです。

これは所要時間をどう置いても同じです。数字を変えれば重なり始める時刻は動きますが、 完成時刻に全工程が重なることは必ず起きます。

着手も終盤に固まる

同じ5品で、着手のタイミングを並べるとこうなります。

50分前  ごはん
25分前  煮もの
12分前  味噌汁
 8分前  炒めもの     ← 4分後
 5分前  和えもの     ← 3分後

前半は25分の余裕があるのに、最後の12分間に3回の着手が来ます。 品数を増やすと、増えたぶんはすべて終盤に押し込まれます。

短い工程を足したのだから当然に見えますが、 「短い工程なら気軽に足せる」という感覚は逆です。 短い工程ほど遅く着手することになり、一番混雑する時間帯に入ります。

上限を決めるのは品数ではない

「何品まで同時に作れるか」という問いは、実は品数の問題ではありません。

完成時刻には全工程が動いています。したがって、

同時に加熱している工程の数が、コンロの口数を超えられません。

コンロが2口なら、終盤に火を使う工程は2つが上限です。3つ目以降は、

• 電子レンジ、グリル、炊飯器、卓上IHなど別の熱源に逃がす
• 和えものや冷菜など火を使わない工程にする
• 先に終わらせて、終盤の重なりから外す

のいずれかが必要です。

ごはんを炊飯器に任せるのが定番なのは、炊飯がコンロを占有しないからです。 熱源を1つ増やしているのと同じ意味を持ちます。

一番効くのは「揃えるのをやめる」こと

ここまでは「全部を同時に仕上げる」前提での話です。 その前提を外すと、問題の大半が消えます。

熱いまま出したいものだけを揃えれば十分です。

揃える必要があるか	例
必要	焼きもの、炒めもの、揚げもの、汁もの
不要	和えもの、冷菜、サラダ、作り置き

和えものを先に作って冷蔵庫に入れてしまえば、その工程は終盤の重なりから外れます。 5品のうち2品を先に終わらせれば、終盤に重なるのは3品です。

逆算そのものが悪いのではなく、揃える対象を絞らずに逆算すると破綻します。

実務的な手順

1. 揃える必要があるものだけを選ぶ

冷めてよいものを外します。ここで多くの場合2〜3品まで減ります。

2. その中で、加熱がコンロを占有するものを数える

2口なら2つまで。超えるなら、どれかを別の熱源に移せないか考えます。

3. 残ったものだけを逆算する

複数工程の調理タイマーに所要時間を入れると、 各工程の着手時刻が計算され、残り時間が表示されます。

4. 先に終わらせるものは、最初の余裕がある時間帯に入れる

前半は同時進行が1〜2で手が空きます。和えものはそこで作ります。

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